Чем мы питались в горах

Я люблю прогулки по горам. Женьке они тоже, похоже, нравятся, она не раз меня сопровождала. Потому как только выдалась возможность, мы отправились в горы, получив новый опыт: впервые ушли гулять на сутки, запасшись лишь продуктами, подходящими для низкоуглеводной диеты.

8 месяцев низкоуглеводной диеты: сахар в норме

Фиксирую очередной этап. Прошло около 8 месяцев, как дочь придерживается низкоуглеводной диеты для контроля уровня сахара в крови при диабете 1 типа. У нас все в порядке.

Низкоуглеводный пирог на йогурте и миндальной муке

Больше всего мои домочадцы, соблюдая низкоуглеводную диету, скучают по мучным изделиям. Ведь любая мука из злаков, из которой обычно пекут пироги и печенье, содержит крахмал и много углеводов. Находкой для нас стала миндальная мука, которая по сути – тертый миндаль. Она порадовала нас блинами из миндальной муки, но новое открытие стало настоящим прорывом – пироги.

Стручковая фасоль – основа для «штатных» блюд

Стручковая, или зеленая фасоль содержит всего 7 г углеводов на 100 г продукта. Моей дочери она нравится, поэтому это один из наших основных продуктов, который всегда есть в холодильнике.

Чем хороша низкоуглеводная диета

Минусы мы проговорили, теперь обещанная вторая часть о том, чем же она хороша. Я не диабетик, о том, как диета влияет на них, могу судить только по дочке. Поэтому заметку разделил на две части: первая состоит из наблюдений за состоянием здоровья Жени, вторая - личный опыт. 

Льняные чипсы Фьючипс

Мы случайно "встретили" эти чипсы в сети "ЭКОлавка". Там они продавались по цене 50 грн. за пачку 120 г. Дороговато, но решили попробовать. На вкус неплохо: пряные, с ноткой томатов и чего-то морского. Понравится тем, кто любит снеки в принципе.

Крем-суп из сельдерея

Раньше я готовила крем-суп с шампиньонами на основе картофеля. Следуя принципам низкоуглеводной диеты, мы отказались от картофеля. В книге Ричарда Бернстайна я прочитала о том, что сельдерей разрешен и полезен. Я искала в сети, что бы такое из него приготовить, и в итоге скомпилировала несколько рецептов.