Миндальный торт

Идею этого сырного десерта мы подсмотрели у ребят, которые открыли в Киеве кето-кондитерскую (https://ketoketo.com.ua). Миндальный торт они усиленно рекомендовали и не зря – произвели впечатление. Мы подумали, что и сами способны сделать нечто подобное, и не ошиблись. Торт получился вполне на уровне, он ничем не уступает сырным десертам, которые подают в приличных кофейнях.

О видах низкоуглеводной муки

Основными у нас теперь остаются миндальная и кокосовая. Остальные используем как диетические добавки, которые повышают полезность продукта.

Как мы пережили год на диете

Год назад я принял решение сесть на диету по двум причинам: во-первых, чтобы дочке не было обидно тянуть лямку в одиночку, во-вторых, чтобы понимать, как такой рацион влияет на организм. За это время мы с супругой научились готовить множество вкусных блюд, открыли для себя новые продукты, и теперь я совершенно не чувствую себя в чем-то ущемленным. Женьке сложнее – она сладкоежка, но и для нее нашлись безопасные вкусняшки. Конечно, к этому мы пришли далеко не сразу. Но лучше рассказать обо всем в хронологическом порядке.

Пост не о еде: чего не хватает родителям детей-диабетиков

На очереди ждут статьи с рецептами низкоуглеводного торта, нового крем-супа, обзора разных видов низкоуглеводной муки. Но сегодня редкий в этом блоге пост не про еду.

Новый рецепт низкоуглеводной выпечки

Сегодня мы опробовали два новых вида муки – кокосовую и кунжутную. Глюкометр показал прекрасный результат – за час сахар вырос на 0,1! 

Как мы делаем мороженое дома

Продолжая разговор о допустимых вкусняшках, которые морально помогают справиться с тяготами низкоуглеводной диеты для диабетиков, хочу рассказать о нашем домашнем мороженом. Весь секрет его приготовления – электрическая мороженница. Она у нас появилась давно, но теперь ее актуальность возросла.

Шоколад для низкоуглеводной диеты

Сохранить в рационе вкусняшки – это очень важно, наверное, для успеха любой диеты, в том числе и низкоуглеводной диеты при диабете. Если ты не можешь периодически получать удовольствие от еды, рано или поздно сорвешься. Хочу рассказать об испанском шоколаде на стевии, который очень нас выручает в этой ситуации.

Чем мы питались в горах

Я люблю прогулки по горам. Женьке они тоже, похоже, нравятся, она не раз меня сопровождала. Потому как только выдалась возможность, мы отправились в горы, получив новый опыт: впервые ушли гулять на сутки, запасшись лишь продуктами, подходящими для низкоуглеводной диеты.

8 месяцев низкоуглеводной диеты: сахар в норме

Фиксирую очередной этап. Прошло около 8 месяцев, как дочь придерживается низкоуглеводной диеты для контроля уровня сахара в крови при диабете 1 типа. У нас все в порядке.

Низкоуглеводный пирог на йогурте и миндальной муке

Больше всего мои домочадцы, соблюдая низкоуглеводную диету, скучают по мучным изделиям. Ведь любая мука из злаков, из которой обычно пекут пироги и печенье, содержит крахмал и много углеводов. Находкой для нас стала миндальная мука, которая по сути – тертый миндаль. Она порадовала нас блинами из миндальной муки, но новое открытие стало настоящим прорывом – пироги.

Стручковая фасоль – основа для «штатных» блюд

Стручковая, или зеленая фасоль содержит всего 7 г углеводов на 100 г продукта. Моей дочери она нравится, поэтому это один из наших основных продуктов, который всегда есть в холодильнике.

Чем хороша низкоуглеводная диета

Минусы мы проговорили, теперь обещанная вторая часть о том, чем же она хороша. Я не диабетик, о том, как диета влияет на них, могу судить только по дочке. Поэтому заметку разделил на две части: первая состоит из наблюдений за состоянием здоровья Жени, вторая - личный опыт. 

Льняные чипсы Фьючипс

Мы случайно "встретили" эти чипсы в сети "ЭКОлавка". Там они продавались по цене 50 грн. за пачку 120 г. Дороговато, но решили попробовать. На вкус неплохо: пряные, с ноткой томатов и чего-то морского. Понравится тем, кто любит снеки в принципе.

Крем-суп из сельдерея

Раньше я готовила крем-суп с шампиньонами на основе картофеля. Следуя принципам низкоуглеводной диеты, мы отказались от картофеля. В книге Ричарда Бернстайна я прочитала о том, что сельдерей разрешен и полезен. Я искала в сети, что бы такое из него приготовить, и в итоге скомпилировала несколько рецептов.

Чем плоха низкоуглеводная диета

Эту статью написал мой муж, который, чтобы поддержать дочь, соблюдает низкоуглеводную диету и делится своими впечатлениями. Эта статья рассказывает о минусах, позже появится статья о плюсах диеты.

Блины из миндальной муки

Блины на миндальной муке – очень простое и удобное блюдо. Вкусно, готовится за 15 минут, можно использовать разные начинки, можно брать с собой в школу и на прогулки.

FAQ – ответы на часто задаваемые вопросы

Поскольку я только начала блог, здесь описано еще не все, чем я могу поделиться, в этом посте поясню некоторые моменты. Картинка также поясняет причину появления этого поста: люди часто додумывают то, чего нет, а прояснить сразу все очень сложно.

Из чего состоит низкоуглеводная диета для диабетиков

Суть низкоуглеводной диеты в том, чтобы существенно сократить потребление углеводов. Не нужно отказываться от них совсем, но необходимо вести их строгий учет и не в хлебных единицах, а в граммах.

Почему мы выбрали низкоуглеводную диету для контроля сахара

Почти все клиенты эндокринологического отделения – дети с диабетом. У них разный стаж заболевания. Помню малышку лет семи, которая уже пять лет живет с диабетом. Она укладывается в больницу каждые полгода, уже сама себе колет инсулин, измеряет глюкометром сахар, звонит маме и отчитывается о показателях.

Низкоуглеводная диета - альтернатива стандартному лечению диабета

Когда мою дочь выписывали из больницы с диагнозом «сахарный диабет», врач сказала: «Сейчас диабет – это не болезнь, это образ жизни». Не могу с ней согласиться. Если следовать инструкциям официальной медицины, то скачков сахара в крови от повышенного к низкому и к высокому не избежать. Эти скачки доставляют неприятности и сильно снижают качество жизни. А постоянно повышенный сахар со временем вредит сосудам и приводит к осложнениям.